今年全国两会期间，全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国准备了多份建议，其中包括《关于推动酿酒历史经典产业传承与创新发展的建议》《关于加快中国酒业新文化建设创造性转化和创新性发展的建议》，聚焦酿酒产业转型发展与酒业文化创新升级。
孙宝国指出，当前酿酒行业正身处存量博弈的深度调整期，不仅要应对库存高企、渠道失衡的市场难题，还要破解文化挖掘不深、转化乏力、传播单一的建设瓶颈。产业发展与文化升级的双重挑战，亟待系统性解决方案。
基于此，孙宝国建议，要系统保护古法工艺与文化遗产，在深度挖掘文化内涵并推动价值转化的基础上，加速数字化转型与智能升级，建立“产学研用”创新联合体，以国际化拓宽赛道；同时，通过深化文化挖掘、创新表达形式、强化科技赋能、完善保障体系，双轮驱动，助力酿酒历史经典产业实现高质量发展。
破解酿酒产业发展多重困境
酿酒产业不仅是积淀深厚的中华传统特色产业，更是兼具文化传承与经济发展双重价值的民族瑰宝。2025年10月，工信部正式将酿酒纳入“历史经典产业”，与丝绸、茶叶、瓷器等并列。孙宝国认为，这一定位的转变为身处调整期的酿酒行业注入了全新动力。但酿酒产业如何借政策东风，加快传承与创新发展，走出当前困境，仍然是摆在行业面前的最大课题。
从产业价值来看，酿酒行业是活态文明的载体。全国1442个中华老字号中，酿酒类品牌占191个，占比超13%；宜宾产区超1.5万口40年以上老窖池，更构成了全球罕见的“活态文化遗产系统”。在经济层面，2024年饮料酒行业销售收入已突破8500亿元，总利润超2600亿元。这一产业串联起“种植—酿造—加工—服务”全链条，是稳增长、促就业、推动乡村振兴的重要支柱。
但孙宝国也清醒地看到，尽管底蕴深厚，当前酿酒行业的转型攻坚难题依然复杂。在市场端，产能过剩、库存积压、价格倒挂，传统酒商生存压力剧增；在发展端，传承与创新双重短板凸显，国家级非遗传承人平均年龄偏高，中小“老字号”面临技艺“断档”风险，“年份酒乱象”直接影响消费信任；在国际端，中国白酒年产量占全球蒸馏酒的38%，出口额占比却仅2.3%，标准缺失、文化认知壁垒成为出海的核心制约。
针对行业痛点，孙宝国提出三大建议，以传承为根基、以创新为驱动、以国际化为目标，推动酿酒历史经典产业高质量发展。在传承层面，建议建立国家级酒文化遗产保护名录，为活态文物提供专项修缮资金，同时深度挖掘文化内涵，支持酒文化IP建设，打造酒文化体验线路，建设数字资源库，让传统酒文化借助VR/AR等技术“活起来”；在创新层面，设立数智化转型专项基金支持中小企业升级，构建行业统一数字化标准体系解决年份酒鉴定难题，建立“产学研用”创新联合体开展前沿技术研究，鼓励绿色低碳创新推动产业绿色转型；在国际化层面，组建国家级白酒国际标准推进工作组，推动建立独立国际分类与标准体系，加强中外标准互认，同时支持“酒文化出海”，给予出口企业税收和物流补贴，培育全球知名酒品牌。
深耕酒业新文化建设
近年来，中国酒业在文化建设上已迈出坚实步伐。头部酒企通过博物馆建设、文化节庆等方式提升文化附加值，非遗保护工作也在持续加强。
但孙宝国调研发现，在企业文化向产业文化发展的进程中，仍存在诸多“表面化”问题：文化挖掘浮于表面，多数企业仅复制表层符号；转化创新衔接不畅，传统与现代存在“两张皮”现象；传播方式单一，数字化、年轻化、国际化手段运用明显不足；文化表达同质化严重，价值变现难，文化赋能产业的机制尚未完全形成。
为破解这一系列难题，孙宝国从文化挖掘、表达创新、科技赋能三个维度明确了转化创新的核心路径。首先要深化文化基因解码，系统梳理酒文化资源，提炼“和合”“礼”“匠心”等核心符号；其次要创新表达方式，建设沉浸式体验场馆，开发兼具文化内涵与实用价值的文创产品；最后要强化科技赋能，打造酒文化数字博物馆，探索数字藏品等新业态，拓展文化价值实现路径。
孙宝国提出四点建议：一是加强政策支持，将酒业新文化建设纳入文化产业发展规划，设立专项扶持资金；二是构建创新生态，推动“酒+文旅”“酒+康养”“酒+文创”的业态深度融合；三是加强品牌文化建设，支持企业打造“品牌故事+文化IP+产品体系”的三位一体体系；四是强化人才支撑，培养文化创意、数字技术等领域的复合型人才，建立柔性引才机制，激发人才创新活力。
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